Grão de Trigo – Programa do Curso – Casa de Mãe Marocas
PROGRAMA DO CURSO Mais Sabor
1º SEMESTRE
MÓDULO BÁSICO: 38h
- Oficina de Linguagem, Oficina de Matemática;
- Práticas reflexivas e vivências;
- Oficina de Informática.
MÓDULO ESPECÍFICO: 136h
ESPECÍFICO I:
- Boas práticas sanitárias na manipulação de alimentos e segurança do trabalho;
- Regras de higienização;
- Contaminação cruzada, RDC.2016.
ESPECÍFICO II:
- Processo de Produção Panificação;
- Processo de Produção Confeitaria.
MÓDULO EMPREENDEDORISMO E GESTÃO: 12h
- Empreendedorismo e gestão na indústria alimentícia.
MÓDULO VIVÊNCIA PRÁTICA E ENCAMINHAMENTO PARA O MUNDO DO TRABALHO: 6h
- Visita guiada a uma empresa do ramo.
ENCAMINHAMENTO PARA O MUNDO DO TRABALHO – Prazo variável
- Contato para serviços;
- Envio de Currículos;
- Produção Caseira.
2º SEMESTRE
MÓDULO BÁSICO: 38h
- Oficina de Linguagem, Oficina de Matemática;
- Práticas reflexivas e vivências;
- Oficina de Informática.
MÓDULO ESPECÍFICO: 238h
ESPECÍFICO I:
- Boas Práticas e Segurança do Trabalho;
- Cozinha nutricional;
- Legislação aplicada à gastronomia.
ESPECÍFICO II:
- Etiqueta social e profissional;
- Métodos de Conservação de Alimentos;
- Confeitaria Avançada.
MÓDULO EMPREENDEDORISMO E GESTÃO: 12h
- Precificação e Marketing gastronômico.
MÓDULO VIVÊNCIA PRÁTICA E ENCAMINHAMENTO PARA O MUNDO DO TRABALHO:
- Visita guiada a empresa do ramo;
- Aulas práticas em Oficina de Trabalho.
ENCAMINHAMENTO PARA O MUNDO DO TRABALHO – Prazo variável
- Contato para serviços;
- Envio de Currículos;
- Produção Caseira.
DEPOIMENTOS
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